Изготовлен из отборного двухрядного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива.. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для получения качества и однородности солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Pilsner malt можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Pilsner malt
Артикул - ГР021
Производитель - Viking Malt
Доля в засыпи - до 100 %
Влажность - макс. 80.7 %
Экстрактивность - мин. 81 % дм
Цвет - 2.8 - 3.7 EBC
Белок - 9.5-11.5 % дм
Растворимый азот - 620 - 800 мг/100г солода
Свободный аминоазот - мин. 140 мг/л
pH - 5.8 - 6.1 ед.
Осахаривание - макс. 12 мин.
Вязкость - макс. 1.6 мПа
Рыхлость - мин. 78 %
Степень ферментации - мин. 80 %
Диастатическое питание - мин. 270 дм