Трёхсекционный гидрозатвор предназначен для отвода газа из ёмкости. В отличие от двухкамерного s-образного гидрозатвора, трёхсекционный:

• легко разбирать и мыть;
• работает тише и лучше подавляет запахи;
• ниже двухкамерного на 5 см.

На крышечке данной модели много отверстий — газ свободно выходит из гидрозатвора. Это снижает вероятность «выпрыгивания» гидрозатвора из крышки ёмкости под действием давления.

Принцип работы гидрозатвора

На время брожения ёмкость с суслом или брагой обязательно закрывают крышкой. В ходе брожения в ёмкости образуется углекислый газ. Чтобы вывести его из ёмкости, на крышку устанавливается гидрозатвор. В гидрозатвор наливают немного кипячёной воды или водки.

Гидрозатвор работает только «на выход», поэтому сусло или брага надёжно защищены от заражения. Углекислый газ свободно проходит через жидкость в гидрозатворе и покидает ёмкость. При этом ёмкость остаётся герметично закрытой, в неё не могут попасть бактерии, пыль и воздух.

Обильное образование пузырьков в жидкости указывает на активное брожение. Когда брожение заканчивается, жидкость перестаёт булькать. Для точного определения окончания брожения используйте ареометр (гидрометр) — по окончании брожения плотность не будет меняться 2 дня подряд.

Для установки гидрозатвора в отверстие в крышке ёмкости понадобится уплотнитель, он подбирается в зависимости от диаметра отверстия в крышке. См. ниже «Дополнительные товары».

Как пользоваться трёхсекционным бесшумным гидрозатвором

1. Разберите гидрозатвор, промойте и продезинфицируйте его вместе с уплотнителем.
2. Соберите гидрозатвор, налейте в него кипячёную воду или водку до отметки FILL LINE. Закройте крышечкой.
3. Вставьте уплотнитель в отверстие в крышке ёмкости для брожения. Надёжно вставьте гидрозатвор в уплотнитель.

Обратите внимание! Ниже перечислены ситуации, в которых жидкость из гидрозатвора втягивается в ёмкость. Чтобы не допустить попадания жидкости из гидрозатвора в сусло/брагу, обязательно вынимайте гидрозатвор из крышки ёмкости:

• при резком падении температуры в помещении. Давление в ферментере понижается — жидкость из гидрозатвора затягивается в ферментер.
• при открытии крана ёмкости с целью взятия проб или перелива сусла/браги.
• во время переноски ёмкости для брожения. Если ёмкость сделана из пластика, её дно во время переноски может немного прогнуться, и тогда жидкость из гидрозатвора засосёт внутрь. Прежде чем вставлять гидрозатвор, определитесь, где будет стоять ёмкость во время брожения, поставьте её туда и лишь затем установите гидрозатвор на крышку.

Трёхсекционный гидрозатвор можно использовать для создания отводящей пену трубки

При бурном брожении образуется много пены. Пена может попасть в гидрозатвор и заблокировать его. Поэтому при использовании очень активных дрожжей или если брожение проходит при повышенной температуре окружающей среды, на первые несколько дней брожения на ёмкость рекомендуется установить отводящую трубку.

Отводящую трубку можно установить с помощью данного бесшумного гидрозатвора. Для этого на центральную трубку гидрозатвора необходимо натянуть силиконовый или ПВХ шланг. Свободный конец шланга опускают в небольшую ёмкость, заполненную кипячёной водой/водкой/раствором дез. средства. Внимание: шланг должен иметь толстые стенки и не перегибаться.

Позже, когда брожение станет менее активным, гидрозатвор используется в собранном виде.