Характеристики
Вес: 11.1 кг
Толщина стенок: 6-7 мм
Диаметр верхний: 40 см
Высота: 17 см
Габариты упаковки: 48/48/22 см.
Можно накормить от 10 человек
Производитель: Узбекистан, г. Наманган
Материал чаши: серый чугун.
Крышка алюминиевая, ручка от крышки платсмассовая.
Метод изготовления: классическое литейное производство в песочную форму. Прокален производственным маслом над газовыми горелками.
Внутри казан отшлифован, внутренняя поверхность гладкая. Снаружи казан на ощупь шероховатый из-за плотного слоя сажи, которая образуется в результате застывания производственного масла и долгого нахождения над газовой горелкой. Сажа не красит, вы не испачкаетесь, это так называемая антикорозийная обработка металла.
Инструкция по обжигу и уходу за чугунным казаном
1. Этап. Обжиг казана.
1) Растопите печь, положите на нее казан, крышку снимите.
2) На сильном огне продержите казан в течение примерно 1 часа. Поначалу Вы увидите ‚ как начнет выпариваться промышленное масло с внутренней стороны казана. Казан не должен стать внутри полностью светло серым, не должен остаться черным. После 1 часа прокаливания снимите казан с печи, дайте ему немного остыть. После этого залейте туда немного воды и сполосните.
Важно! Не заливайте водой казан сразу как сняли с печи, т.к есть риск, что от перепада температур казан даст трещину, поэтому минут 10-15 подождите, перед тем‚ как его сполоснуть.
2. Этап. Обжиг с солью.
1) Поставьте снова казан на растопленную печь, дайте влаги выпарится, и засыпьте примерно 1,5 кг соли. 10 минут продержите его с солью на сильном огне, соль при этом иногда помешивая. Затем переверните казан на одну из сторон, ориентируясь по ручке, и так в наклонном положении прокаливайте по 7-10 минут еще на каждой стороне, также немного помешивая.
В итоге вы увидите, как соль станет коричневой, они впитает остатки промышленного масла с металла.
2) Снимите казан после обжига с солью, дайте ему остыть, высыпьте соль из казана.
3) Залейте туда немного воды и ополосните. Протрите влажной хлопковой тканью остатки соли.
3. Этап. Прокаливание с маслом.
1) Поставьте казан на растопленную печь, налейте в казан примерно 1-1,5 литра растительного масла. Дождитесь, когда масло нагреется.
2) С помощью шумовки 15 минут обливайте из центра казана масло на всю его внутреннюю плоскость. Так Вы создадите пищевую пленку из растительного масла‚ на которой можно будет впоследствии готовить и которая будет защищать казан от коррозии.
3) Снимите казан, дайте ему остыть, вылейте масло.
*Если у вас казан с чугунной крышкой, то крышку тоже необходимо будет отдельно прокалить (кроме этапа с маслом). Алюминиевую крышку обжигать и прокаливать не нужно.
Уход за казаном
1) После приготовления блюда, промойте внутреннюю поверхность казана, используя поролоновую губку и средство для мытья посуды. Можно использовать и металлическую губку, если что-то пригорело, но не трите сильно и долго в одном месте.
2) Смочите маслом хлопковую ткань, протрите казан, и можете убирать на хранение.
Важно: не оставляйте казан во влажном помещении и тем более там‚ где на него может попасть вода!
Маслом вы создаете пленку ‚ которая будет препятствовать возникновению ржавчины. Тем не менее, появление ржавчины это нормальный естественный процесс для чугуна, боятся этого не нужно. Перед следующим применением казан можно будет немного подогреть и протереть губкой, ржавчина уйдет и можно смело начинать готовить.