Характеристики

Вес: 11.1 кг

Толщина стенок: 6-7 мм

Диаметр верхний: 40 см

Высота: 17 см

Габариты упаковки: 48/48/22 см.

Можно накормить от 10 человек

Производитель: Узбекистан, г. Наманган

Материал чаши: серый чугун.

Крышка алюминиевая, ручка от крышки платсмассовая.

Метод изготовления: классическое литейное производство в песочную форму. Прокален производственным маслом над газовыми горелками.

Внутри казан отшлифован, внутренняя поверхность гладкая. Снаружи казан на ощупь шероховатый из-за плотного слоя сажи, которая образуется в результате застывания производственного масла и долгого нахождения над газовой горелкой. Сажа не красит, вы не испачкаетесь, это так называемая антикорозийная обработка металла.

Инструкция по обжигу и уходу за чугунным казаном

1. Этап. Обжиг казана.

1) Растопите печь, положите на нее казан, крышку снимите.

2) На сильном огне продержите казан в течение примерно 1 часа. Поначалу Вы увидите ‚ как начнет выпариваться промышленное масло с внутренней стороны казана. Казан не должен стать внутри полностью светло серым, не должен остаться черным. После 1 часа прокаливания снимите казан с печи, дайте ему немного остыть. После этого залейте туда немного воды и сполосните.

Важно! Не заливайте водой казан сразу как сняли с печи, т.к есть риск, что от перепада температур казан даст трещину, поэтому минут 10-15 подождите, перед тем‚ как его сполоснуть.

2. Этап. Обжиг с солью.

1) Поставьте снова казан на растопленную печь, дайте влаги выпарится, и засыпьте примерно 1,5 кг соли. 10 минут продержите его с солью на сильном огне, соль при этом иногда помешивая. Затем переверните казан на одну из сторон, ориентируясь по ручке, и так в наклонном положении прокаливайте по 7-10 минут еще на каждой стороне, также немного помешивая.

В итоге вы увидите, как соль станет коричневой, они впитает остатки промышленного масла с металла.

2) Снимите казан после обжига с солью, дайте ему остыть, высыпьте соль из казана.

3) Залейте туда немного воды и ополосните. Протрите влажной хлопковой тканью остатки соли.

3. Этап. Прокаливание с маслом.

1) Поставьте казан на растопленную печь, налейте в казан примерно 1-1,5 литра растительного масла. Дождитесь, когда масло нагреется.

2) С помощью шумовки 15 минут обливайте из центра казана масло на всю его внутреннюю плоскость. Так Вы создадите пищевую пленку из растительного масла‚ на которой можно будет впоследствии готовить и которая будет защищать казан от коррозии.

3) Снимите казан, дайте ему остыть, вылейте масло.

*Если у вас казан с чугунной крышкой, то крышку тоже необходимо будет отдельно прокалить (кроме этапа с маслом). Алюминиевую крышку обжигать и прокаливать не нужно.

Уход за казаном

1) После приготовления блюда, промойте внутреннюю поверхность казана, используя поролоновую губку и средство для мытья посуды. Можно использовать и металлическую губку, если что-то пригорело, но не трите сильно и долго в одном месте.

2) Смочите маслом хлопковую ткань, протрите казан, и можете убирать на хранение.

Важно: не оставляйте казан во влажном помещении и тем более там‚ где на него может попасть вода!

Маслом вы создаете пленку ‚ которая будет препятствовать возникновению ржавчины. Тем не менее, появление ржавчины это нормальный естественный процесс для чугуна, боятся этого не нужно. Перед следующим применением казан можно будет немного подогреть и протереть губкой, ржавчина уйдет и можно смело начинать готовить.